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      鄉村旅游的“五味”產品

      2021-04-06 14:35:12

      對于鄉村旅游的“五味”,因與“五生”和“五風”闡述的是同一個問題,不妨植入此文內容,算作一篇完整的文章。這是針對鄉村旅游產品,著重從旅游者訴求上追求的鄉村旅游的開發模式,或者說是五種產品要求,即:土味、野味、俗味、古味和洋味。鄉村旅游應從市場需求出發,做到“土、野、俗、古、洋”五個結合。

      1、留點土味,保持一分原真
      人都有獵奇心理,看慣了陽春白雪,有時偏偏就喜歡一些土得掉渣的東西,這種“土”首先是指原真的、古拙的、獨特的民居、橋梁、古道,等等,這是鄉村旅游的核心和古老淳樸文化的載體。越是民族的,越是世界的。這句話帶有普適性,對鄉村旅游亦然。這種“土”和“真”與城市司空見慣的現代化建筑形成了迥然不同的景觀,這種差異化無疑具有最大的競爭力。
      人們渴望自然純真的鄉村生活體驗,適應這種市場需求的農家樂、休閑農莊、以及民宿、窯洞、石屋、樹屋、木屋、野奢酒店、茅草居等特色住宿,在不同的時期應運而生,而這些建筑設施恰恰就有一種土氣,具有原真性和神秘性。國外也是如此,加拿大的農莊民宿、土耳其的洞穴酒店等,極好地保存了固有區域的整體風貌。
      有些鄉村搞旅游,為修公路而拆古橋、伐古樹、毀良田、廢古宅,如此大費周折,丟掉了鄉村旅游的核心元素,幾千年的古村毀之一旦,這是典型的南轅北轍、本末倒置。國家倡導“三不一就”新型新農村建設,即“不砍樹、不占田、不拆房、就地新農村建設”,其用意也在強調保護農村原有的自然、生態和文化環境。我們已經喪失了大量的古城古街,再也不能人為地破壞古村古鎮了。

      2、帶點野味,守護一方鄉野
      陶潛《歸園田居》有詩云:“方宅十余畝,草屋八九間。榆柳蔭后檐,桃李羅堂前。曖曖遠人村,依依墟里煙。狗吠深巷中,雞鳴桑樹顛”。這就是一種鄉野的味道,這種味道愈是久遠,愈是綿長,愈是令人懷想,以致于城里人有了揮之不去的離愁別緒,鄉村旅游由此而來。
      記憶中的故園往往是銘刻于心、令人難忘的,鄉村之所以為鄉村,就在于一個“野”字,或山野茂林,或沃野阡陌?!耙啊奔醋匀?,越是自然的,越是美麗的。旅游追求回歸自然,旅游規劃的最高境界就是不留規劃痕跡,道法自然。自然的東西才能使都市人體味到“久在樊籠里,復得返自然”的愜意,這種田園風光是發展鄉村旅游的重要資源,是城里人回歸自然的心結,因而是鄉村旅游的獨特賣點。
      鄉村旅游規劃應當訂制化,而非標準化、規范化和模式化。這種訂制就是要遵循“道法自然”原則,追求人與自然的和諧,切忌隨意改造鄉野景觀,刻意營造勞動場景?,F在,有的鄉村搞旅游,動輒效仿法式莊園,過分追求城市化,采用“樹木+草坪”模式,將農田及設施進行標準的“裁剪”,將城里的公園“搬到”農村,要么一排排整齊的景觀樹木,要么一片片規整的花樣農田;有的無視山水環境的自然性、景觀的多樣性和層次的豐富性,甚至將溪水兩岸統一改建成兩壁陡峭的水渠,并加裝花崗石護欄。這些做法,使原本“顯山露水”的主體景觀淹沒其中,原有風貌蕩然無存,鄉野情趣消失殆盡,鄉村節點景觀越來越趨于雷同,造成千村一面,使人感到失真與乏味。

      3、顯點俗味,演繹一種風情

      辛棄疾的《清平樂·村居》中有這樣的詩句:“茅檐低小,溪上青青草。醉里吳音相媚好,白發誰家翁媼。大兒鋤豆溪東,中兒正織雞籠。最喜小兒無賴,溪頭臥剝蓮蓬”。這是一幅多么純樸的鄉村風俗圖!千百年來的農耕文化積淀形成的生產方式、生活習俗、民族風情和傳統節慶構成了鄉村獨有的文化特性,其中有歷史、有故事、有情趣、有風俗。這種俗味對于我們現代人彌足珍貴,也是城里人所夢寐以求的。
      大俗即大雅?!八住敝糜钨u點正在于入鄉隨俗,參與和體驗這類鄉村民俗活動。近幾年不少地方將民俗文化元素融入鄉村旅游活動,取得很好的轟動效應。前些日子,長沙市岳麓區玉江村正偉農莊舉辦了一場別開生面的“走進農趣谷,體驗新農村”千人盤泥鰍親子活動,孩子、家長卷起褲腿捉泥鰍。這種原汁原味的農趣,由俗不可耐而隨俗雅化,使大人重溫童年味道,也讓孩子體驗到了真正的農趣。
      鄉間“俗”物數不勝數,無處不在,非物質文化中除了民俗節慶,當然還包括各種民間社會禮儀、傳統工藝、風味小吃等,這些不僅是一種寶貴的旅游資源,還是一個地區、一個民族獨特的精神財富,必須注重保護與傳承。山西馬嵬坡民俗文化體驗園開業以來,火爆異常,就得益于風味小吃等非物質文化遺產的集中再現。
      鄉村旅游要把這些“俗物”轉化為旅游資源、發展資本和競爭優勢,必須力避把鄉民整體搬遷,形成空村空鎮,因為離開了原住民的鄉村,就沒有了鄉村的所謂“俗味”和風情,沒有人情味的鄉村還值得眷戀嗎?又怎能勾起尋根人的鄉愁?

      4、存點古味,傳承一脈文韻
      鄉村不僅有陶淵明筆下浸潤于古老土地的鄉村情境和美好意蘊,更有沉淀在骨子里的濃厚的農耕文明和精神。事實上,中國5000年的文明就是鄉村主導的文明,現今尚保留下來的近300萬個古村落攜帶著中華文明的密碼,承載著中華民族不同歷史時期的仍存活的文明形態和文明歷史。從歷史的視角來看,離開鄉村就無法解讀中華文明。
      中國古村的格局建制、雕刻、牌匾等都寄寓著文化意象,它不是一堆生硬的古建筑群,而是被中國文化浸潤滋養透了的文化、科技、美學、教育、民俗等多種因素的復合生命體,是千百年來人們耕讀生活的棲息地,寄托著鄉民居住、勞作及崇文敬天、祭祀等宗法關系與情感。
      從這個角度來看,包括鄉村建筑和田園在內的人文與自然形態是鄉村文化活的載體。這樣說來,鄉村真正的價值是中國文明文化之根,更多的時候,我們可以將之看作一個可以深沉對視的有生命的老人,更難得的是,有的還珍存著人類童年時代未泯滅的初心。
      鄉村旅游扎根于古老的村莊,古建尤為珍貴,即便是殘磚斷瓦,也有著自己獨特的故事。鑒于此,要梳理當地文脈,傳留當地文韻,存留當地古味。要在保護中開發,在開發中保護,力求修舊如舊,避免大拆大建。只有這樣,才能在規劃中充分挖掘歷史文化資源,為鄉村保留古風文韻,增添古樸滄桑之感。
      對于古村保護,務必保持外貌上的古風、古樸、古香、古色,這包括古井、石碾、石磨、寺廟、祠堂、街巷等建筑設施的外立面,至于內部裝修和陳設,為落實新農村建設,滿足農民便捷化、舒適化生活需要,可以稍加改造,但要特別注重景觀的整體性和統一性,對整體風格要保持一致,環境不能出現違和感,文化不能出現錯亂感。安徽的唐模呈坎、山西的喬家大院都較好地保留了古村舊制和風貌,從而深深吸引了游客,滿足了游客和居民的雙重需求。

      5、沾點洋味,附庸一點時尚

      法國的鄉村旅游有著悠久的發展歷史和豐富的發展經驗,每年都吸引城市居民到此舉辦生日、婚禮、家庭聚會、洗禮等活動,以致于我國的游客趨之若鶩。在普羅旺斯的葡萄酒莊不僅可以采摘水果,還能參觀到葡萄酒制作的全過程,既大大促進了葡萄酒的銷售,又使一、二產業與旅游業有機結合,延長了產業鏈,擴大了經濟收益。
      目前我國興起的休閑農業、農莊,通過適當地對鄉村旅游資源進行調整,引入時尚化、現代化、觀賞化元素,不僅改善了當地農民的生活質量,也提升了外來游客的舒適度,甚至給游客創造驚喜。2014年2月,浙江桐廬的“牛欄+咖啡”登上了央視“新聞聯播”。荻浦村將閑置多年的牛圈豬舍“由廢變寶”,建起咖啡廳,外觀“土”,設施“洋”,給旅游者留下深刻的印象。牛欄還是那個牛欄,只不過墻體變成卵石墻,屋頂變成黑瓦片,招牌采用仿古木制作,窗臺、門前擺了新鮮的盆花,但進到里面卻是時髦的吧臺、柔和的燈光、經典的背景音樂,別具一格的座位設計以及小品點綴,展示出來的竟是濃濃的異域情調。一個是簡易粗陋的牛欄,另一個是高端洋氣的咖啡,兩種看似不搭調的元素結合在一起,形成強烈的反差,可謂一土一洋,中西合璧,其旅游效應是驚人的。

      當然,添加現代元素,要注意適度,過猶不及。有的新建景觀過于時尚化、現代化,與原有生態系統極不協調,甚至有點畫蛇添足,結果只會弄巧成拙。婺源號稱中國最美麗的鄉村,其大片的油菜花并非規整和對稱的,有些甚至是東鱗西爪的,但這種凌亂和碎片化形態卻高度契合了當地的地勢風貌,亂中有序,和而有別,這恰恰是融在徽文化血液里的東西,很好地烘托了古徽州古村古鎮文化氛圍,“油菜花+徽州建筑”可謂錦上添花。在這里,那些帶有藝術氣息的花田顯然是不合時宜的。
      墨家主張“大道至簡”,道家主張“無為而為”。這不是讓人完全不動,不做任何事情,其用意是不要以多取勝;而是要以少勝多,這正是極簡主義設計的精髓,即注重簡約,抓住要害,尊重自然,順乎自然。
      搞鄉村旅游,我們要“去甚,去奢,去泰”,最大限度地留點土位、帶點野味、顯點俗味、存點古味、沾點洋味,而不能一味求怪、求奇、求大、求全。這樣的鄉村旅游開發,既留住了城里人,也留住了農村人,反之,“去農村化”的現代化鄉村旅游模式,甚至那種極端的“騰籠換鳥”式開發,必將誤入“魯侯養鳥”的窠臼,到頭來,好的愿望落空,好事變成壞事,于新農村建設有害,于鄉村旅游無益。
      鄉村旅游如按照“五生”需求,立足于“五風”資源,設計好土味、野味、俗味、古味和洋味“五味”產品,定當別有趣味、別開生氣、別有風騷。




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